回归18年 你居然还没吃过这15道澳门美食?!

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发布时间:2017-12-26 04:01

1999年12月20日0时,

中葡两国政府举行政权交接仪式,

澳门正式回归祖国怀抱。

转眼又到2017年12月,澳门回归18年。

今天,TripAdvisor猫途鹰推荐澳门的15道美食,

以“吃”洞见“澳门文化变迁”,

这些是最佳佐证!

澳门

澳门,百余年的牌坊如今依旧鼎盛,饮食文化在这里发扬,清平直街、福隆新街、大三巴街、氹仔官也街,各色食肆林立,几乎汇聚了全澳的精华。

01

安德鲁蛋挞

必点:澳门葡挞

“没吃过蛋挞,不算到过澳门”,澳门美食首推当然是“澳门葡挞”。早在1989年,英国人安德鲁在葡萄牙里斯本周边发现了一种甜点,返回澳门悉心研究,借用广式炖奶的方法将甜点与英式蛋挞结合,才有了今天的葡式蛋挞。

安德鲁蛋挞

安德鲁蛋挞店号称“拥有全澳最好吃的蛋挞”,是本地人常去的甜点屋之一。这里的蛋挞外皮酥香、厚实,挞心嫩滑,一口咬下去浓郁奶香的蛋奶液充斥着整个口腔,搭配店里的柠檬茶、奶茶等饮品更是清爽。唯一遗憾的是店内不设堂食,蛋挞每日限量供应,想去的人可提前排队。

安德鲁蛋挞

价格:60澳门币/盒(6个)

地址:中国澳门路环市区戴绅礼街1号地下

02

李康记豆腐花

必点:豆腐花

要说在花样繁多、百物腾贵的澳门,独沽一味将一碗豆腐花卖足60年,手工制作、三代经传,非“李康记”莫属。五十年代,这家店还叫“颐德行”,以粮油行的名字主营粮油生意,兼做豆腐、豆腐花食品,自家配方、风味独特,常年客座满堂。如今,“颐德行”的招牌仍摆放在店内,俨然生出一抹情怀。

李康记豆腐花

“姜糖水+淡奶”是澳门最地道的豆腐花吃法。要把一碗豆腐花吃好,豆腐花的品质必须是一流。李康记选用杂质较少、豆质纯正的加拿大黄豆,从每晚6、7时洗豆、浸豆到2次过滤豆渣,煮沸静置、凝固成型,道道工序都有严谨的时间关。就连“舀豆花”都颇为考究,表面平滑如镜,一口吃下滑不溜口。

李康记豆腐花

价格:7澳门币

地址:中国澳门新埗头街19号地下Macau Peninsula

营业时间:08:00am–7:00pm(周三休息)

03

南屏雅叙

必点:腿蛋治

在澳门旅游,当然要到澳门道地茶餐厅吃早餐。身为全澳最古老且第一间有冷气的冰室,南屏雅叙拥有最老牌的澳门味道。来这儿的人多是上了年纪的邻里街坊,以及交头接耳、商讨议事的当地人,一杯咖啡、一个南屏蛋腿治或是莎翁球、一份报纸就是一个早晨。

南屏雅叙

这里的餐牌十几年如一日,没有ipad点菜,没有叫号取餐,几位阿姨年纪的服务员在堂间跑动,干练的脑记客人所点,然后分毫不差得将餐点递送至客人面前。力荐南屏蛋腿治,厚蛋包着火腿,火腿包着叉烧,分量十足,肉汁浓郁,即便是牙口不好的老人也能接受。

南屏雅叙

价格:25澳门币

时间:6:30am-6:30pm

地址:中国澳门十月初五街85-85号A地下

04

义顺鲜奶

必点:双皮炖奶

网红店“义顺鲜奶”以特有的炖鲜奶类甜品驰名街巷。原产自中国顺德大良的双皮奶,经过改良,在铺天遍地的葡国菜中异军突起,光是澳门新马路就有两家店,香港也有其分店。议事亭前往新葡京方向的分店是游客最常造访的一家,两层小楼即使在晚上10点也是客人满满,座无虚席。

义顺鲜奶

在原味双皮奶上加入蜜红豆,以红豆的甜度跟浓厚的鲜奶搭配,醇厚的奶香绕舌三日而不绝。制作这些极化功夫的甜品,牛奶自是头号主角,皆有自家牧场供应。最考验技巧的炖奶,先将鲜奶煮至沸腾,在最合适的时间将鲜奶倒在容器内,待奶脂浮起,凝结成奶皮,如此反复奶皮甘香、奶白嫩滑的双皮奶才得以炖出。

义顺鲜奶

价格:34澳门币

时间:周一至周五09:00-23:00 ;周六、日09:00-24:00

地址:中国澳门议事亭前地,玫瑰堂右手边巷子内

05

礼记雪糕

必点:雪糕三文治

雪糕三文治对于澳门人的童年,就如奶砖、小雪人、绿舌头对于我们一样。这家60多年的老牌冰激凌店,复古的装潢、老式怀旧包装,没有翻新的口味花样,但即便是这样,若问道澳门人他们记忆中冰淇淋的味道,大概都会得到同一个答案:礼记。

礼记雪糕

凤梨、草莓、香草,搭配薄薄的威化饼,一口咬下三种口味同时在口腔糅合,是吃冰淇淋少有的感觉,在市面上雪糕三文治更是少见。店内所有的雪糕都是手工自制,无任何添加剂,除了三文治,椰子、香芋、红豆雪条,黑白雪糕新地同样值得一试。

礼记雪糕

价格:11澳门币

地址:中国澳门荷兰园大马路12号地下

06

蕃茄屋葡式美食

必点:阿里巴巴鸡扒饭

来到澳门,除了只知道葡式蛋挞,还必须要吃些正宗的葡国菜。蕃茄屋葡式美食是一家难得的平价家庭式葡国料理店,口味很家常,不花哨。虽然这家餐厅在山上,但吃过以后绝对让人感到值得!

蕃茄屋葡式美食

蕃茄屋葡式美食不仅有纯正的咖喱,阿里巴巴鸡扒饭绝对是招牌中的招牌,鸡扒很大块,淋上特制酱汁,刚出炉会闻到浓郁的芝士香,挖上一口拉出长长的芝士丝来,瞬间流口水。

蕃茄屋葡式美食

价格:80澳门币/人

营业时间:周一至周日11:00-22:00 

地址:中国澳门史山斜巷4号

07

大利来记

必点:猪扒包

澳门美食一箩筐,大利来记的猪扒包是必尝的一项,很多人将它作为“澳门美食首发站”,拥有40年历史的猪扒包绝对一吃难忘。凼仔街这家的的猪扒包,每日限量供应,下午三点半准时开卖,但下午一点半就排满了人,往往上架不出半小时就一售而空。

大利来记

别看仅是西红柿、生菜、猪排汉堡的搭配,与麦记似乎别无二异,但尝过就知道,甩快消西餐不知几条街。这里的面包几十年来都是人工制作、老式柴炉烘制,面粉香浓郁、嚼劲十足,猪扒也是带骨的超大分量,用油纸一包,猪扒包的松脆以及散发着肉香的猪扒,路过都忍不住排队买一个!

大利来记

价格:25澳门币

地址:中国澳门凼仔岛官也街附近

08

莫义记

必点:猫山王榴莲雪糕

有着80多年历史的老字号—莫义记,堪称澳门美食届的传奇。走在官也街,走几步就能看到人们手里拿着一杯榴莲雪糕,人气颇高。其实,这些榴莲雪糕大多出于莫义记,是该店“镇店之宝”一般的存在。雪糕的榴莲是由从马来西亚空运至澳门的新鲜猫山王榴莲制成,分量不多,味道却超级浓郁。

莫义记

吃不惯榴莲口味,与葡挞并构葡国饮食文化的“木糠布丁”可以买来尝一下。这个来自葡国的布丁,由Cream作基本材料,由芝士、炼奶和饼干碎混搅、冷冻而成,吃的时候撒上一层玛丽饼屑。虽是由布丁制成,但是吃起来却完全不像布丁,混合着玛丽饼屑,沙沙绵绵的在口中融化,舒服至极。

莫义记

价格:68澳门币

营业时间:12:00-19:00

地址:中国澳门官也街9号

09

六记粥面

必点:炸云吞

六记躲在沙梨头仁慕巷里,是一家拥有70余年历史,以粥、粉、面为主的小食店。虽说在澳门,坚守祖业流传至今的食店不在少数,但被港澳、大陆同时认可的店面这家能算一个。这里是本地人吃宵夜的好去处,虽然位置较偏、价格稍贵、外观看去也并不起眼,但仍能招揽到不少游客,在澳门美食中的地位可见一斑。

六记粥面

从创始人李六师傅算起,到传到李佳明先生手中,无论是卤水还是制面,始终坚持古法酿制。值得推荐的是“锦卤酱”搭配的炸云吞,以“竹升印面”的作法让云吞的表皮薄皮通透,一经油炸更是酥脆爽口,最提味的是祖传秘制“锦卤酱”,光是配料就有猪肚、粉肠,满满的干货!

六记粥面

价格:45澳门币

营业时间:18:30-次日2:30

地址:中国澳门三盏灯沙梨头仁慕巷1号

10

钜记手信

必点:肉干

出游避免不了的就是买手信,钜记作为澳门最家喻户晓的手信饼店,蝉联“澳门伴手礼第一”十几年,本身在澳门手信业界也是一个奇迹。早先锯记没有门店,以推车仔卖花生、姜糖赚得小本利息,如今不仅拥有门店,在售商品也超过三百多款,随着《巨轮》等一系列港澳剧的播出更是知名度与日俱增。

钜记手信

花生软糖和秘制姜汁软糖是这家店的主推产品,但相信更令人垂涎欲滴的是货架上层层堆叠的厚切蜜汁肉脯,包含原块牛柳、薄牛柳肉、牛仔肉、辣牛柳肉、等十余个品种,品类繁多,厚实入味,有鲍汁和蒜香等多种口味可选。

钜记手信

营业时间:10:00-24:00

地址:中国澳门大三巴街24号A-B兴华大厦地下

11

晃记饼家

必点:肉切酥

比起周边装潢精美的门店,晃记饼家至今还保留着七八十年代的样子,雕着字号的铁拉闸,绿白相间的小方格瓷砖,玻璃柜台,招牌主打也只是简易的装在几个透明袋子里,乍一看倒是有些落魄。不过,就是这么一家小店,确是唯一入选“2016米其林街头小食推荐名录”的饼家,每日店面门前大排长龙,隔着很远就能闻到的扑鼻南乳香气。

晃记饼家

牛耳状肉切酥是店内的拳头招牌,从搓皮、制陷、造饼、焗饼一律人手制作,香脆硬实,初入口时不容易咬碎,后经慢慢咀嚼浓烈的陈香与鲜咸融为一体,油而不腻。无添加的肉切酥制作工序复杂,亦不易保存,一袋20余个,当天食用最佳。另需要注意的是,饼礼用猪油制作,不适合吃素的朋友。

晃记饼家

营业时间:10:00-19:30 

地址:中国澳门氹仔官也街14号

12

盛记白粥

必点:绿茶豆腐花

“盛记白粥”专营粤式点心,早在先前,这里只是一个卖芝麻糊的流动摊,如今已开设3家分店,以新马路分店最受欢迎。推门而入,雕刻着花鸟的木制桌凳,不大的门店座无虚席。带着澳门粤语口音的服务员,忙碌在堂食间来回穿梭,忙不停的点单、喊单,烧麦、蛋散、咸煎饼、白粥、豆腐花,平实饱腹,热闹十足。

盛记白粥

单看店名就知道“白粥”是这家的招牌,香滑的白粥以豆浆做底、精米熬制,加上腐皮慢火熬炖,豆香浓郁、米香四溢。搭配上店里的萝卜糕、绿茶豆腐花,萝卜糕通体精透、覆有葱花,绿茶豆腐花清新爽口、绵密顺滑,食之颊齿留香。

盛记白粥

价格:白粥3澳门币;绿茶豆腐花4澳门币

营业时间:7:00-19:00

地址:澳门半岛风顺堂区新马路天通街14号雅致大厦地下

13

牛记咖喱

必点:蟹黄水饺捞面

为纪念“葡萄牙革命”成功而更名的“十月初五街”曾是澳门最繁华的街道,集聚众多知名的商家食肆,没有精致繁复的葡式建筑以及亮晃晃的招牌,倒像寻常百姓的巷弄,看似平实却深藏不露。

牛记咖喱

牛记咖喱就在十月初五街街头,以咖喱粥粉面饭为特色,每至饭点必是大排长龙。港澳版米其林推荐的澳门地道食肆,牛记就榜上有名。店内五星好评“蟹黄捞面”,蟹黄香腴,价格同样平易近人,学当地熟客喊一句:“一个蟹黄捞面,多加一匙蟹黄”,黄澄澄的蟹膏铺在拌面上,再加酒去腥,味道堪称一绝!

牛记咖喱

价格:56澳门币

营业时间:08:00-次日02:00

地址:中国澳门十月初五街1号

14

陈光记烧味饭店

必点:黑胶烧鹅

来到澳门少不了吃“烧味”,陈光记烧味作为全澳最好的烧味饭店,已植根澳门六十年。早在上世纪70年代,首创人陈树光先生就走遍东南亚汲取各类食材与烹饪方法,研制出“黑椒鸭、沙嗲鸭”等澳门独特风味。据说这家店曾经将澳门赌王何鸿燊征服,请陈树光师傅亲自到家里做烧鸭也是常有的事。

陈光记烧味饭店

要说陈光记的招牌非“黑椒烧鸭”莫属,鸭肉精细无肥肉,经传统木炭火烤足够入味,酱汁是祖传秘制酱料腌制,外皮香脆弹牙、肉质沾染着丰富的黑胡椒颗粒,鲜嫩多汁。为保证烧味质量,已过古稀之年的祖师爷时常走街串巷,奔波于两店间,新店开业还会亲自坐镇,传授“陈氏烧味”烧制秘诀,确保烧味风味不减当年。

陈光记烧味饭店

价格:91澳门币

地址:中国澳门半岛罗保博士街马路19号地下

15

坤记餐室

必点:马介休球

葡国菜在澳门是西风东渐的本土化产物,除了“葡式蛋挞”,在澳门吃道地葡国菜也是认识澳门的绝佳方式。坤记餐室自1918年开业以来,已有百年光景,它是澳门第一家华人葡国菜,也是当地有名的平价葡国菜系。没有过多装饰,室内宽敞明亮,远远望去更像是一家茶餐厅。

坤记餐室

葡萄牙与澳门混血菜式“马介休”,对多数中国人而言有些陌生,但在不少葡澳式美食中,它是主要材料。据说马介休在葡国有千种不同的吃法,吃足三年花样不带重复,在葡国坐拥“国宝”级地位。在澳门,马介休通常与果蔬、米饭混搭,新鲜的鳕鱼与葡式腊肠、蛋丝混合,荤素结合,既美味又健康。

价格:107澳门币

营业时间:11:45-22:00

地址:中国澳门水坑尾街264号地下

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